Auf seinen Reisen durch Mexiko entdeckte Sven immer wieder ganz besondere Kaffees: weich, rund, aromatisch und angenehm mild – jeder Schluck erzählte von Sonne, Regen, Erde und den Händen der Bauern, die die Bohnen sorgsam pflegten. In der Schweiz hingegen konnte er kaum Vergleichbares finden – dort war der Kaffee meist zu blumig, zu säuerlich oder zu kräftig.
Seine Begeisterung führte schliesslich zur Idee, genau diesen Kaffee auch in der Schweiz verfügbar zu machen. Zusammen mit Karin, einer ehemaligen Arbeitskollegin und leidenschaftlichen Kaffeeliebhaberin, begann er, verschiedene Bohnen zu testen. Ziel war es, die Sorte zu finden, die Aroma, Balance und Charakter perfekt vereint – genau wie er sie in Mexiko erlebt hatte.
Die Suche führte ihn durch Veracruz, Oaxaca und Chiapas, bis er in der Region El Triunfo auf mich gestossen ist – Don Sombrerito! Hoch oben in den Bergen, auf 1.300 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel, wachsen die Arabica-Bohnen, die unsere besondere Mischung ausmachen. Die Familien Cárdenas und González bauen den Kaffee seit Generationen an – mit Leidenschaft, Erfahrung und Respekt vor der Natur. Die Kirschen werden von Hand gepflückt, sorgfältig sortiert, fermentiert, gewaschen und schonend getrocknet. Jeder Schritt erfolgt mit Bedacht, damit jede Bohne ihr unverwechselbares Aroma entfalten kann.
Mein Name, Don Sombrerito, ist eine liebevolle Hommage an die Menschen und die Lebensart in Chiapas. Dort trägt jeder wegen der intensiven Sonne einen Hut – den „sombrero“. Gleichzeitig ist es üblich, sich respektvoll mit „Don“ anzusprechen, eine Höflichkeitsform ähnlich wie „Herr“. So vereine ich die mexikanische Freundlichkeit, Tradition und Lebensfreude in einer kleinen Figur – bereit, euch die Welt des Kaffees mit allen Sinnen zu zeigen.
Gemeinsam mit Sven, Karin und der Rösterei Rast Kaffee in Ebikon haben wir das ideale Trommelröstprofil entwickelt. Schonend und langsam, damit sich die feinen Noten von Schokolade, Karamell, Nüssen und einem Hauch Fruchtigkeit optimal entfalten. So bleibt der Kaffee harmonisch, rund und vollmundig – genau wie Sven ihn in Mexiko genossen hatte.
Doch ich bin mehr als nur Kaffee. Jede Bestellung unterstützt direkt die Kaffeebauern in Chiapas und fördert faire Arbeitsbedingungen. So verbindet jede Tasse Genuss mit Verantwortung – für die Menschen, die den Kaffee anbauen, und für die Natur, in der er gedeiht.
Die erste Packung Café Don Sombrerito ging im Januar 2024 in den Versand. Seitdem bringe ich ein Stück mexikanische Lebensfreude direkt zu euch: Genuss, Sorgfalt und die Geschichten der Menschen hinter den Bohnen inklusive. Jede Bohne erzählt von Abenteuern, Leidenschaft und Handwerkskunst – ein Erlebnis für die Sinne bei jedem Schluck. Mit mir genießt ihr nicht nur Kaffee von höchster Qualität, sondern ein Stück Mexiko, Tradition und Handwerkskunst in jeder Tasse.
