Vom Samen zur Kaffeekirsche – Die Geburt einer Bohne in Chiapas
In den nebelverhangenen Höhenlagen der Sierra Madre de Chiapas beginnt die Reise unseres Kaffees mit einem unscheinbaren, aber bedeutungsvollen Moment: der Aussaat eines winzigen Samens. Dieser stammt aus den Kaffeekirschen der besten Mutterpflanzen, sorgfältig ausgewählt von Marco, unserem Experten vor Ort. Die Auswahl der Samen ist entscheidend – sie müssen gesund, kräftig und genetisch robust sein, um den Herausforderungen des Bergklimas standzuhalten.